ココナッツオイルがないときに使える代用品一覧
ココナッツオイルは炒め物・お菓子作り・スムージー・コーヒー（バターコーヒー）などに使われる植物油です。ココナッツの甘い香りが特徴で、常温で固まる性質があるためバターのような使い方もできます。この記事では、ココナッツオイルがないときに家にあるもので代わりになるおすすめの代用品を紹介します。
| 代替候補 | おすすめ度 | 近いポイント | 注意点 |
|---|---|---|---|
| バター | ★★★★★ | 常温で固まる油脂として同じ使い方ができる | 乳製品の風味が加わる |
| サラダ油・キャノーラ油 | ★★★★☆ | クセのない油で炒め物に幅広く使える | ココナッツの香りは出ない |
| オリーブオイル | ★★★★☆ | 健康的な植物油として代用可能 | オリーブの風味が加わる |
| MCTオイル | ★★★★☆ | ココナッツ由来の中鎖脂肪酸オイル | 加熱調理には不向き |
| グレープシードオイル | ★★★★☆ | クセがなく高温調理にも向く | ココナッツの風味はない |
ココナッツオイルの代わりに使えるおすすめ代用品
バター
常温で固まる性質がココナッツオイルと共通しており、お菓子作りや料理に同じ使い方ができます。
バターはココナッツオイルと同量で置き換えて使えます。クッキー・ケーキ・マフィンなどの製菓や、トーストに塗る用途にも代用可能です。
乳製品の風味が加わるためココナッツの甘い香りは出ませんが、リッチなコクが料理に加わります。ヴィーガンレシピの場合はバターではなく植物油を選んでください。
サラダ油・キャノーラ油
クセのない植物油で、ココナッツオイルの代わりに炒め物や揚げ物に幅広く使えます。
サラダ油はココナッツオイルと同量で使えます。炒め物・揚げ物・お菓子の材料として代用可能です。
ココナッツの香りやコクは出ませんが、料理の味を邪魔しないクセのなさが利点です。エスニック料理にはココナッツの風味が欲しい場合、ココナッツミルクを少量加えると補えます。
オリーブオイル
健康的な植物油として、ココナッツオイルと同じく健康志向の方に人気の代用品です。
オリーブオイルはココナッツオイルと同量で使えます。炒め物・サラダ・パスタ・パンに塗る用途などに代用可能です。
オリーブの風味が加わるため、エスニック料理よりイタリアンや地中海料理に向いています。エキストラバージンオリーブオイルは風味が強いため、マイルドなピュアオリーブオイルが使いやすいです。
MCTオイル
ココナッツオイルから中鎖脂肪酸だけを抽出したオイルで、バターコーヒーやスムージーに最適です。
MCTオイルはココナッツオイルと同量で使えます。コーヒー・スムージー・ドレッシングなど非加熱の用途に向いています。
無味無臭でクセがなく、ダイエットや健康目的でココナッツオイルを使っている場合は最も近い代用品です。ただし発煙点が低いため炒め物や揚げ物には向きません。
グレープシードオイル
ブドウの種から搾った植物油で、クセがなく高温調理にも適しています。
グレープシードオイルはココナッツオイルと同量で使えます。炒め物・揚げ物・お菓子作りなどに幅広く対応できます。
ココナッツの風味はありませんが、料理の味を邪魔しない点でバランスの良い代用品です。ビタミンEが豊富で酸化しにくいのも特徴です。
ココナッツオイルの代用品を使うときのコツと注意点
- ココナッツの風味が必要ならココナッツミルクを足す：代用油にはココナッツの香りがないため、エスニック料理ではココナッツミルクを少量加えると風味を補えます。
- 固形の油脂が必要なレシピにはバターかショートニング：ローチョコレートやエナジーボールなど、常温で固まる性質が必要なレシピにはバターかショートニングを使ってください。
- 健康目的ならMCTオイル：ダイエットやケトジェニック目的でココナッツオイルを使っている場合はMCTオイルが最も近い効果が得られます。
ココナッツオイルに関するよくある質問
ココナッツオイルがないとき何で代用できますか？
お菓子作りなら「バター」、炒め物なら「サラダ油」、健康目的なら「MCTオイル」がおすすめです。
ココナッツオイルが固まるのはなぜですか？
飽和脂肪酸が多く含まれているため、約25℃以下で固体になります。温めれば液体に戻ります。品質に問題はありません。
ココナッツオイルは体に良いのですか？
中鎖脂肪酸が含まれ、エネルギーに変わりやすいとされています。ただし飽和脂肪酸が多いため、摂りすぎには注意してください。
ココナッツオイルはどこで買えますか？
スーパー・カルディ・コストコ・ドラッグストア・ネット通販で購入できます。エキストラバージンタイプが香りが良くおすすめです。
まとめ
ココナッツオイルの代わりにはお菓子作りなら「バター」、炒め物なら「サラダ油」、健康目的なら「MCTオイル」がおすすめです。ココナッツの風味が必要な場合はココナッツミルクで補えます。
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