鶏むね肉がないときに使える代用品一覧
鶏むね肉はサラダチキン・唐揚げ・チキンカツ・棒棒鶏・蒸し鶏などに使われる高たんぱく低脂肪の部位です。ダイエットや筋トレ中の方に人気で、価格も手頃です。この記事では、鶏むね肉がないときに代わりになるおすすめの代用品を紹介します。
| 代替候補 | おすすめ度 | 近いポイント | 注意点 |
|---|---|---|---|
| 鶏もも肉 | ★★★★★ | 同じ鶏肉で最も手軽に代用可能 | むね肉よりジューシーで脂が多い |
| ささみ | ★★★★★ | 同じく高たんぱく低脂肪で最も近い | むね肉より小さくパサつきやすい |
| 豚ロース肉（薄切り） | ★★★★☆ | あっさりした味わいで同じ使い方が可能 | 鶏肉とは風味が異なる |
| 豆腐 | ★★★★☆ | 高たんぱくでダイエット中の代用に | 肉の食感は出ない |
| ツナ缶 | ★★★★☆ | たんぱく質源としてサラダに使える | 肉の食感は出ない |
鶏むね肉の代わりに使えるおすすめ代用品
鶏もも肉
同じ鶏肉で唐揚げ・チキンカツ・照り焼きなどすべてにそのまま代用できます。
鶏もも肉を鶏むね肉と同量で使います。唐揚げ・チキンカツ・親子丼・グラタンなどに代用可能です。
むね肉よりジューシーで柔らかいため、むしろもも肉の方が好まれる料理も多いです。カロリーはむね肉より高めです。
ささみ
鶏むね肉と同じく高たんぱく低脂肪で、ダイエット目的なら最も近い代用品です。
ささみの筋を取って鶏むね肉と同じように使います。サラダチキン風・フライ・蒸し鶏・棒棒鶏に代用可能です。
むね肉より小さいですが、たんぱく質量は同等です。加熱しすぎるとパサつくため、余熱調理がおすすめです。
豚ロース肉
あっさりした味わいで、チキンカツの代わりにとんかつ、蒸し鶏の代わりにしゃぶしゃぶ豚で代用できます。
豚ロース薄切りを蒸し鶏の代わりに茹でて冷しゃぶにします。
鶏肉とは風味が異なりますが、淡白な味わいは共通しています。
豆腐
ダイエット中のたんぱく質源として鶏むね肉の代わりに使えます。
木綿豆腐を水切りしてステーキ風に焼いたり、サラダに加えます。
肉の食感は出ませんが、高たんぱく低カロリーという点は共通しています。
ツナ缶
サラダチキンの代わりにツナサラダとして手軽にたんぱく質が摂れます。
ツナ缶をサラダやサンドイッチに使います。
水煮タイプならカロリーも低く、ダイエット中のたんぱく質源として優秀です。
鶏むね肉の代用品を使うときのコツと注意点
- ダイエット目的ならささみが最適：栄養成分がむね肉に最も近いです。
- 唐揚げにはもも肉の方が美味しいことも：ジューシーさでは鶏もも肉が勝ります。
- パサつき防止は下味がポイント：むね肉もささみも、酒と塩で下味をつけてから調理すると柔らかく仕上がります。
鶏むね肉に関するよくある質問
鶏むね肉がないとき何で代用できますか？
鶏もも肉が最も手軽で、ささみがたんぱく質量で最も近いです。
鶏むね肉を柔らかくするには？
砂糖＋塩の水溶液（ブライニング）に30分漬けると驚くほど柔らかくなります。
鶏むね肉の保存方法は？
冷蔵で2日、冷凍で3週間保存できます。
鶏むね肉ともも肉のカロリー差は？
むね肉は100gあたり約108kcal、もも肉は約200kcalです。皮を取ればもも肉でもカロリーを抑えられます。
まとめ
鶏むね肉の代わりには「鶏もも肉」が最も万能で、「ささみ」がたんぱく質量で最も近いです。
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