鶏もも肉がないときに使える代用品一覧
鶏もも肉は唐揚げ・照り焼き・親子丼・チキンカレー・グラタンなど和洋中すべてに使われる万能部位です。適度な脂がありジューシーで柔らかい食感が特徴です。この記事では、鶏もも肉がないときに代わりになるおすすめの代用品を紹介します。
| 代替候補 | おすすめ度 | 近いポイント | 注意点 |
|---|---|---|---|
| 鶏むね肉 | ★★★★★ | 同じ鶏肉で全用途に代用可能 | もも肉よりパサつきやすい |
| 鶏手羽元・手羽先 | ★★★★★ | ジューシーでコクがありもも肉に近い | 骨付きで食べにくい場合がある |
| 豚こま切れ肉 | ★★★★☆ | 炒め物やカレーに代用可能 | 鶏肉とは風味が異なる |
| 鶏ひき肉 | ★★★★☆ | 親子丼のそぼろ風や鶏つくねに | もも肉のジューシーな食感は出ない |
| 厚揚げ | ★★★★☆ | 照り焼き風やカレーにボリューム代用 | 肉の風味はない |
鶏もも肉の代わりに使えるおすすめ代用品
鶏むね肉
同じ鶏肉で唐揚げ・照り焼き・親子丼などすべてにそのまま代用できます。
鶏むね肉をもも肉と同量で使います。
もも肉よりパサつきやすいため、酒と塩で下味をつけてから調理すると柔らかく仕上がります。片栗粉をまぶして揚げると唐揚げもジューシーに。
鶏手羽元・手羽先
骨付き鶏肉でジューシーさはもも肉に匹敵し、煮込み料理やグリルに最適です。
手羽元や手羽先をそのまま煮込みやグリルに使います。チキンカレー・甘辛煮・唐揚げに代用可能です。
コラーゲンも豊富で煮込むほどに柔らかくなります。価格も手頃です。
豚こま切れ肉
炒め物やカレーに鶏もも肉の代わりとして手軽に使えます。
豚こま切れ肉を一口大に切って使います。
「チキンカレー」が「ポークカレー」になりますが、どちらも定番の美味しさです。
鶏ひき肉
そぼろ風の親子丼や鶏つくねとして鶏もも肉の代わりに使えます。
鶏ひき肉を炒めてそぼろにし、卵でとじると「そぼろ親子丼」になります。
もも肉のジューシーな食感は出ませんが、味付け次第で十分に満足感があります。
厚揚げ
照り焼きやカレーにボリュームのある代用品として使えます。
厚揚げを一口大に切って照り焼き風に味付けします。
「厚揚げの照り焼き」は節約レシピとして大人気です。
鶏もも肉の代用品を使うときのコツと注意点
- むね肉は下味でパサつき防止：酒・塩・砂糖で下味をつけるか、片栗粉をまぶすと柔らかく仕上がります。
- 唐揚げにはむね肉でも美味しい：下味をしっかりつけて片栗粉で揚げれば、むね肉の唐揚げもジューシーです。
- カレーはどの肉でも美味しい：チキン・ポーク・ビーフ、どの肉でもカレーは美味しく作れます。
鶏もも肉に関するよくある質問
鶏もも肉がないとき何で代用できますか？
鶏むね肉が同じ鶏肉で最も万能です。ジューシーさなら手羽元・手羽先もおすすめです。
鶏もも肉とむね肉の違いは？
もも肉は脂が多くジューシー、むね肉は脂が少なくあっさりです。
鶏もも肉の保存方法は？
冷蔵で2日、冷凍で3週間保存できます。
鶏もも肉を柔らかくするには？
フォークで穴を開け、酒と塩で下味をつけると柔らかくなります。
まとめ
鶏もも肉の代わりには「鶏むね肉」が全用途で代用可能です。ジューシーさなら「手羽元・手羽先」、節約なら「厚揚げ」もおすすめです。
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