グリーンカレーペーストがないときに使える代用品一覧
グリーンカレーペーストはタイのグリーンカレーに使われる緑色の辛味ペーストです。青唐辛子・レモングラス・ガランガル・コリアンダー・にんにくなどをすりつぶした複雑な香りとスパイシーな辛味が特徴です。この記事では、グリーンカレーペーストがないときに代わりになるおすすめの代用品を紹介します。
| 代替候補 | おすすめ度 | 近いポイント | 注意点 |
|---|---|---|---|
| カレー粉＋ナンプラー＋ココナッツミルク | ★★★★☆ | カレー風味＋タイ風の味わい | グリーンカレーの緑色は出ない |
| レッドカレーペースト | ★★★★★ | 同じタイカレーペーストで使い方は同じ | 赤色で辛味が強い |
| イエローカレーペースト | ★★★★★ | 同じタイカレーペーストでマイルド | 黄色でグリーンの風味とは異なる |
| 豆板醤＋カレー粉＋バジル | ★★★★☆ | 辛味＋スパイス＋ハーブの組み合わせ | タイ料理の本格感は弱い |
| 市販のグリーンカレー缶 | ★★★★★ | 完成品をそのまま使える | 量の調整がしにくい |
グリーンカレーペーストの代わりに使えるおすすめ代用品
カレー粉＋ナンプラー＋ココナッツミルク
家にある調味料でタイカレー風のスープが作れます。
カレー粉大さじ1、ナンプラー大さじ1をココナッツミルク200mlに溶かし、鶏肉や野菜を煮込みます。バジルを加えるとさらに本格的に。
グリーンカレーの緑色は出ませんが、ココナッツミルクベースのカレーとして美味しく仕上がります。
レッドカレーペースト
同じタイカレーペーストで使い方は全く同じです。ココナッツミルクで煮込むだけ。
レッドカレーペーストをグリーンと同量で使います。
赤唐辛子ベースのため色は赤くなりますが、タイカレーの本格的な味わいは同等です。辛味はやや強め。
イエローカレーペースト
ターメリックベースのマイルドなタイカレーペーストで、辛さ控えめのカレーが作れます。
イエローカレーペーストをグリーンと同量で使います。
3種のタイカレーの中で最もマイルドで、辛いものが苦手な方やお子さんにもおすすめです。
豆板醤＋カレー粉＋バジル
辛味＋スパイス＋ハーブの組み合わせでグリーンカレー風の味わいを再現します。
豆板醤小さじ1、カレー粉大さじ1、刻みバジル適量をココナッツミルク200mlに加えて煮込みます。
タイ料理の本格感はやや弱いですが、スパイシーなココナッツカレーとして美味しく仕上がります。
市販のグリーンカレー缶
ペーストではなく完成品の缶詰を使えば温めるだけでグリーンカレーが楽しめます。
いなばの「チキンとタイカレー（グリーン）」などがスーパーで手軽に購入できます。
具材を追加したい場合は別途鶏肉や野菜を加えてください。
グリーンカレーペーストの代用品を使うときのコツと注意点
- ココナッツミルクが必須：タイカレーの味はココナッツミルクが土台です。どの代用品でもココナッツミルクを使ってください。
- バジルで本格感アップ：タイバジル（ホーリーバジル）がなくてもスイートバジルで十分に風味が出ます。
- ナンプラーで味を締める：仕上げにナンプラーを加えるとタイ料理らしい味わいになります。
グリーンカレーペーストに関するよくある質問
グリーンカレーペーストがないとき何で代用できますか？
レッドカレーペーストがあればそのまま代用できます。なければカレー粉＋ナンプラー＋ココナッツミルクで。
グリーンカレーとレッドカレーの違いは？
グリーンは青唐辛子ベースでフレッシュな辛味、レッドは赤唐辛子ベースで深みのある辛味です。
グリーンカレーペーストはどこで買えますか？
カルディ・業務スーパー・アジア食材店・スーパーの輸入食品コーナーで購入できます。メープロイが定番ブランドです。
グリーンカレーペーストの保存方法は？
開封後は密封して冷蔵庫で1〜2か月保存できます。小分けにして冷凍もおすすめです。
まとめ
グリーンカレーペーストの代わりには「レッドカレーペースト」が同じタイカレーで最も確実です。なければ「カレー粉＋ナンプラー＋ココナッツミルク」で代用できます。
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