マーガリンがないときに使える代用品一覧
マーガリンはトースト・パン作り・お菓子・料理などに使われる植物性油脂です。バターに似たコクと風味がありながら価格が手頃で、冷蔵庫から出してすぐ柔らかく使いやすいのが特徴です。この記事では、マーガリンがないときに代わりになるおすすめの代用品を紹介します。
| 代替候補 | おすすめ度 | 近いポイント | 注意点 |
|---|---|---|---|
| バター | ★★★★★ | 最も近い油脂で全用途に代用可能 | 価格が高い。冷蔵庫から出してすぐは固い |
| サラダ油 | ★★★★☆ | お菓子や料理の油脂として代用可能 | トーストに塗る用途には向かない |
| オリーブオイル | ★★★★☆ | パンに塗ったり料理に使える | オリーブの風味が加わる |
| ココナッツオイル | ★★★★☆ | 常温で固まりパンに塗れる | ココナッツの風味が加わる |
| クリームチーズ | ★★★☆☆ | パンに塗る用途で代用可能 | 料理やお菓子には向かない |
マーガリンの代わりに使えるおすすめ代用品
バター
マーガリンの原型となった乳製品で、すべての用途にそのまま代用できる最も確実な代用品です。
バターはマーガリンと同量で置き換えて使えます。トースト・パン作り・クッキー・ケーキ・炒め物などすべてに対応します。
バターの方が風味が豊かでリッチな味わいに仕上がります。冷蔵庫から出してすぐは固いため、室温に10〜15分置くか電子レンジで軽く温めると塗りやすくなります。
サラダ油
お菓子の材料や炒め物など、マーガリンの油脂としての役割を代用できます。
サラダ油はマーガリンの8割の量で使います（マーガリンには水分が含まれるため）。シフォンケーキ・マフィン・炒め物などに使えます。
トーストに塗る用途には向きませんが、お菓子の材料としてはサラダ油の方が軽い仕上がりになります。
オリーブオイル
パンにつけて食べたり、料理に使ったりとマーガリンの代わりに幅広く使えます。
オリーブオイルをパンにつけて食べるのはイタリアンの定番です。炒め物やパスタにも使えます。
オリーブの風味が加わるため、フランスパンやチャバタなどハード系のパンとの相性が特に良いです。
ココナッツオイル
常温で固まる性質があり、マーガリンのようにパンに塗って使えます。
ココナッツオイルをマーガリンと同量で使います。トースト・お菓子作り・炒め物に代用可能です。
ココナッツの甘い香りが加わるため、好みが分かれます。ヴィーガンの方のバター代用品としても人気です。
クリームチーズ
パンに塗るスプレッドとしてマーガリンの代わりに使えます。
クリームチーズをそのままパンやベーグルに塗ります。
料理やお菓子の材料としてはマーガリンとは性質が異なるため代用しにくいですが、パンに塗る用途ならリッチな味わいが楽しめます。
マーガリンの代用品を使うときのコツと注意点
- バターが最も万能：迷ったらバターを選べば全用途に対応できます。
- トランス脂肪酸を気にするならバターかオリーブオイル：マーガリンにはトランス脂肪酸が含まれる場合があるため、健康面ではバターやオリーブオイルを選ぶ方も多いです。
- お菓子作りでは油脂の種類で食感が変わる：バターはサクサク、サラダ油はふんわり、マーガリンはその中間の食感になります。
マーガリンに関するよくある質問
マーガリンがないとき何で代用できますか？
バターが最も確実で全用途に代用可能です。
マーガリンとバターの違いは何ですか？
マーガリンは植物油を加工した油脂、バターは牛乳の脂肪から作られる乳製品です。バターの方が風味が豊かです。
マーガリンは体に悪いのですか？
以前はトランス脂肪酸が問題視されましたが、現在は多くのメーカーがトランス脂肪酸を大幅に低減しています。
マーガリンはどのくらい保存できますか？
未開封で冷蔵庫保存なら賞味期限まで、開封後は1〜2か月以内に使い切ってください。
まとめ
マーガリンの代わりには「バター」が全用途に対応できる最も確実な代用品です。パンに塗るなら「オリーブオイル」、お菓子作りなら「サラダ油」も使えます。
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