ライスペーパーがないときに使える代用品一覧
ライスペーパーは生春巻き（ゴイクン）をはじめ、揚げ春巻き・デザート巻きなどに使われるベトナム料理の定番食材です。米粉で作られた薄い半透明のシートで、水で戻すともちもちした食感になります。この記事では、ライスペーパーがないときに代わりになるおすすめの代用品を紹介します。
| 代替候補 | おすすめ度 | 近いポイント | 注意点 |
|---|---|---|---|
| サニーレタス | ★★★★★ | 具材を巻く食べ方がそのままできる | もちもち感はない |
| 薄焼き卵 | ★★★★☆ | 具材を巻けるシート状の食材 | 卵の風味が加わる |
| 生春巻きの皮の代わりに春巻きの皮 | ★★★★☆ | 巻き物の皮として使える | 揚げるか焼く必要がある |
| きゅうりの薄切り | ★★★★☆ | シャキシャキ食感で具材を巻ける | 大きさに限界がある |
| 大根の薄切り（ピーラー） | ★★★★☆ | 透明感がありライスペーパー風の見た目 | 大根の辛味がやや出る |
ライスペーパーの代わりに使えるおすすめ代用品
サニーレタス
韓国料理のサムのように具材をレタスで巻く食べ方で、最も手軽に生春巻き風が楽しめます。
サニーレタスの葉に生春巻きの具（エビ・アボカド・野菜・春雨など）をのせて巻きます。
ライスペーパーのもちもち感はありませんが、シャキシャキの食感とヘルシーさが魅力です。ダイエット中の方にもおすすめです。
薄焼き卵
卵を薄く焼いてシート状にすると、具材を巻けるおしゃれな巻き物が作れます。
卵1個に塩少々を加えて薄く焼き、具材を巻きます。
黄色い見た目が華やかで、お弁当やおもてなし料理にも映えます。卵のコクが具材の味を引き立てます。
春巻きの皮
同じ「巻き物の皮」として揚げ春巻きにすれば生春巻きの代わりの一品になります。
春巻きの皮に具材を巻いて揚げるか、トースターで焼きます。
生春巻きのもちもち食感とは異なりパリパリの食感になりますが、同じ具材で違った楽しみ方ができます。
きゅうりの薄切り
ピーラーで薄くスライスしたきゅうりで具材を巻くと、おしゃれな前菜になります。
きゅうりをピーラーで縦に薄くスライスし、具材を巻きます。
「きゅうりロール」としてイタリアンレストランでも見かける前菜です。さっぱりした味わいが夏にぴったりです。
大根の薄切り
ピーラーで薄くスライスした大根は半透明でライスペーパーに似た見た目になります。
大根をピーラーで薄くスライスし、さっと塩もみしてしんなりさせてから具材を巻きます。
透明感のある見た目がライスペーパーに近く、大根のさっぱり感が具材によく合います。
ライスペーパーの代用品を使うときのコツと注意点
- サニーレタスが最も手軽：洗ってそのまま使えるため、最も簡単に生春巻き風が楽しめます。
- たれが重要：生春巻きの美味しさはチリソースやピーナッツソースなどのたれにもあります。代用品でもたれをしっかり用意すると満足度が上がります。
- ライスペーパーは通年購入可能：カルディ・業務スーパー・アジア食材店で購入でき、乾燥状態で長期保存できるため常備しておくと便利です。
ライスペーパーに関するよくある質問
ライスペーパーがないとき何で代用できますか？
サニーレタスで巻くのが最も手軽です。おしゃれに仕上げるならきゅうりや大根の薄切りもおすすめです。
ライスペーパーの戻し方は？
ぬるま湯にさっとくぐらせて数秒で柔らかくなります。浸けすぎるとベタベタになるため注意してください。
ライスペーパーはどこで買えますか？
カルディ・業務スーパー・アジア食材店・ネット通販で購入できます。
ライスペーパーは冷凍できますか？
乾燥状態で常温保存可能なため冷凍の必要はありません。開封後は密封して湿気を避けてください。
まとめ
ライスペーパーの代わりには「サニーレタス」で巻くのが最も手軽でヘルシーです。「きゅうりの薄切り」や「薄焼き卵」で巻くとおしゃれな前菜になります。
コメント