エビが手に入らないときに使える代用品一覧
エビはエビフライ・エビチリ・パスタ・グラタン・天ぷらなどに使われる人気の食材です。プリプリした食感と甘いうま味が特徴です。この記事では、エビが手に入らないときに代わりになるおすすめの代用品を紹介します。
| 代替候補 | おすすめ度 | 近いポイント | 注意点 |
|---|---|---|---|
| イカ | ★★★★★ | プリプリした食感が近い魚介 | エビとは風味が異なる |
| ホタテ | ★★★★★ | 甘いうま味とプリプリ食感が近い | エビより柔らかい食感 |
| 鶏むね肉 | ★★★★☆ | 淡白な味わいで同じソースに合う | 魚介の風味は出ない |
| はんぺん | ★★★☆☆ | エビの風味が含まれている製品もある | 食感が大きく異なる |
| カニカマ | ★★★★☆ | 魚介の風味と見た目の華やかさ | エビの食感は出ない |
エビの代わりに使えるおすすめ代用品
イカ
プリプリした食感がエビに最も近い魚介で、エビチリ・天ぷら・パスタなどに代用できます。
イカをエビと同じサイズに切って使います。イカチリ・イカフライ・イカの天ぷらとして楽しめます。
エビとは風味が異なりますが、歯ごたえのある食感は共通しています。冷凍イカなら価格も手頃で使いやすいです。
ホタテ
甘いうま味とプリプリの食感がエビに近く、グラタンやパスタに最適です。
ホタテはエビと同量で使えます。ホタテのバター焼き・グラタン・パスタ・フライなどに代用可能です。
エビより柔らかい食感ですが、うま味の甘さはエビに近いです。ベビーホタテなら価格も手頃です。
鶏むね肉
淡白な味わいでエビと同じソースに合い、エビチリならチキンチリとして楽しめます。
鶏むね肉をそぎ切りにしてエビと同じように調理します。チリソース・マヨネーズソース・グラタンなどに使えます。
魚介の風味は出ませんが、淡白な味わいがソースと相性良く、ボリュームも出せます。
はんぺん
エビの風味が含まれている製品も多く、エビフライ風のフライが作れます。
はんぺんを棒状に切ってパン粉をつけて揚げると、エビフライ風のフライになります。
食感はエビとは大きく異なりますが、ふわふわで子どもに人気のフライです。
カニカマ
魚介の風味と赤白の見た目がエビに近く、サラダやグラタンに使えます。
カニカマをほぐしてサラダ・グラタン・チャーハンなどに加えます。
エビのプリプリ食感は出ませんが、魚介の風味と彩りが料理を華やかにします。価格も手頃で手軽に使えます。
エビの代用品を使うときのコツと注意点
- エビアレルギーの代用にはイカ・ホタテに注意：甲殻類アレルギーの場合、イカやホタテにも反応する場合があります。医師に相談してください。
- 冷凍シーフードミックスが便利：エビ・イカ・ホタテがセットになった冷凍シーフードミックスは常備しておくと便利です。
- ソースの味でカバーできる：エビチリやエビマヨのように味の濃いソースなら、代用食材でも十分に美味しく仕上がります。
エビに関するよくある質問
エビがないとき何で代用できますか？
食感ならイカ、うま味ならホタテが最もおすすめです。
エビアレルギーの場合は何で代用できますか？
鶏むね肉やはんぺんなど、甲殻類以外の食材で代用してください。
冷凍エビの解凍方法は？
塩水（水500mlに塩大さじ1）に10〜15分浸けると臭みなく解凍できます。
エビの背わたは取った方がいいですか？
はい、見た目と食感のために取り除くのがおすすめです。竹串を使うと簡単に取れます。
まとめ
エビの代わりには食感なら「イカ」、うま味なら「ホタテ」が最もおすすめです。肉で代用するなら「鶏むね肉」がソースとの相性が良いです。
コメント