照り焼きソースがないときに使える代用品一覧
照り焼きソースは照り焼きチキン・照り焼きハンバーグ・ブリの照り焼き・照り焼きバーガーなどに使われる甘辛いたれです。醤油・みりん・砂糖を煮詰めた照りのある艶やかなソースが特徴です。この記事では、照り焼きソースがないときに代わりになるおすすめの代用品を紹介します。
| 代替候補 | おすすめ度 | 近いポイント | 注意点 |
|---|---|---|---|
| 醤油＋みりん＋砂糖 | ★★★★★ | 照り焼きソースの基本配合そのもの | 煮詰める手間がかかる |
| 焼肉のたれ | ★★★★★ | 甘辛い味わいが近くそのまま使える | にんにく風味が加わる |
| めんつゆ＋砂糖 | ★★★★★ | だしのうま味入りで味が決まりやすい | 照り焼きの照りがやや出にくい |
| すき焼きのたれ | ★★★★☆ | 醤油と砂糖ベースで甘辛い味わい | すき焼き特有のだしが入っている |
| オイスターソース＋醤油＋砂糖 | ★★★★☆ | コクのある甘辛いソースになる | 中華風の風味が加わる |
照り焼きソースの代わりに使えるおすすめ代用品
醤油＋みりん＋砂糖
照り焼きソースの基本配合そのもので、この3つがあれば本格的な照り焼きが作れます。
醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜて加熱し、煮詰めます。
市販の照り焼きソースも基本はこの配合です。煮詰めることで照りが出てとろみがつきます。生姜やにんにくを加えるとさらに美味しくなります。
焼肉のたれ
甘辛い味わいが照り焼きソースに近く、そのまま塗って焼くだけで完成します。
焼肉のたれを肉や魚に塗ってフライパンで焼きます。
にんにくやりんごの風味が加わるため純粋な照り焼きとはやや異なりますが、味の満足度は十分です。時短で照り焼き風が作れます。
めんつゆ＋砂糖
めんつゆのだし入り醤油に砂糖を加えるだけで、うま味のある照り焼きソースが作れます。
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2に砂糖大さじ1を加えて煮詰めます。
だしのうま味が加わるため、市販の照り焼きソースより深い味わいに仕上がることもあります。
すき焼きのたれ
醤油と砂糖ベースで甘辛い味わいが照り焼きソースに共通しています。
すき焼きのたれをそのまま照り焼きのたれとして使えます。
煮詰めると照りが出て、照り焼きソースとほぼ同じ仕上がりになります。
オイスターソース＋醤油＋砂糖
オイスターソースのコクで照り焼きに深みが出る、中華風アレンジの照り焼きソースです。
オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜます。
オイスターソースのうま味が加わり、普通の照り焼きより奥深い味わいになります。
照り焼きソースの代用品を使うときのコツと注意点
- 照りを出すには煮詰めるのがポイント：どの代用ソースも弱火でとろみが出るまで煮詰めると照りが出ます。
- 片栗粉で照りを出す裏ワザ：水溶き片栗粉を少量加えるとすぐにとろみと照りが出ます。
- はちみつを使うと照りが美しい：砂糖の代わりにはちみつを使うと、より美しい照りとコクが出ます。
照り焼きソースに関するよくある質問
照り焼きソースがないとき何で代用できますか？
「醤油＋みりん＋砂糖」が基本配合で最も確実です。焼肉のたれでも手軽に代用できます。
照り焼きソースは手作りと市販どちらがいい？
手作りは添加物なしで好みの味に調整できるメリットがあります。市販品は時短で便利です。
照り焼きソースは保存できますか？
手作りの照り焼きソースは冷蔵庫で1週間保存できます。多めに作っておくと便利です。
照り焼きの照りが出ないのはなぜ？
煮詰め方が足りないか砂糖が少ない可能性があります。弱火でとろみが出るまで煮詰めてください。
まとめ
照り焼きソースの代わりには「醤油＋みりん＋砂糖」が基本配合で最も確実です。時短なら「焼肉のたれ」や「めんつゆ＋砂糖」でも美味しく仕上がります。
コメント