豆腐の代替品・代用品は？家にあるもので代わりになるおすすめ食材を紹介

※本ページはプロモーション（広告）を含みます。

豆腐がないときに使える代用品一覧

豆腐は味噌汁・冷奴・麻婆豆腐・白和え・揚げ出し豆腐など和食の基本食材です。大豆の搾り汁を凝固させたもので、たんぱく質が豊富で低カロリー、なめらかな食感が特徴です。この記事では、豆腐がないときに代わりになるおすすめの代用品を紹介します。

豆腐の代わりに使えるおすすめ代用品

厚揚げ

豆腐を揚げた食品なので風味が最も近く、味噌汁・煮物・炒め物に代用できます。

厚揚げを一口大に切って豆腐と同じように使います。味噌汁・煮物・麻婆豆腐風・チャンプルーなどに代用可能です。油抜きしてから使うとだし汁がよく染みます。

卵

たんぱく質源として豆腐と同じ栄養的役割を果たし、味噌汁や炒め物に代用できます。

溶き卵を味噌汁に回し入れる「卵味噌汁」は豆腐味噌汁の代用として定番です。麻婆豆腐の代わりに麻婆卵も美味しいです。

はんぺん

白くてなめらかな食感が豆腐に通じるものがあり、味噌汁や煮物に使えます。

はんぺんを一口大に切って味噌汁・おでん・煮物に加えます。ふわふわした食感は豆腐に近い部分があります。

高野豆腐

同じ大豆製品の乾物で、水で戻せば煮物や味噌汁に豆腐の代わりとして使えます。

高野豆腐をぬるま湯で戻して一口大に切り、豆腐と同じように使います。たんぱく質やカルシウムは豆腐の数倍含まれています。

アボカド

なめらかでクリーミーな食感が冷奴に通じ、醤油をかけて食べると意外に合います。

アボカドを半分に切って醤油とわさびをかけると、冷奴風のおつまみになります。「アボカド冷奴」はSNSでも人気のレシピです。

豆腐の代用品を使うときのコツと注意点

• 味噌汁には厚揚げか卵が定番：豆腐がないときの味噌汁は厚揚げを入れるか卵を落とすのが最も手軽です。
• 麻婆豆腐は厚揚げか卵で：麻婆厚揚げや麻婆卵はどちらも美味しいアレンジレシピです。
• たんぱく質補給が目的なら卵や鶏むね肉：豆腐のたんぱく質を補う目的なら、卵や鶏肉でも十分です。

豆腐に関するよくある質問

豆腐がないとき何で代用できますか？

厚揚げが風味が最も近く、同じ大豆製品として代用できます。味噌汁なら卵を落とすのも定番です。

木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いは？

木綿豆腐はしっかりした食感で炒め物や煮物向き、絹ごし豆腐はなめらかで冷奴や味噌汁向きです。

豆腐の保存方法は？

開封後は水を張った容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〔3日以内に食べ切ってください。

豆腐は冷凍できますか？

はい、冷凍すると水分が抜けて高野豆腐のようなスポンジ状の食感になります。そぼろや唐揚げに使うと肉のような食感が楽しめます。

まとめ

豆腐の代わりには「厚揚げ」が風味が最も近く万能です。味噌汁には「卵」、栄養価重視なら「高野豆腐」もおすすめです。

関連記事

• 卵の代替品・代用品は？
• 豆乳の代替品・代用品は？
• 味噌の代替品・代用品は？
• 高野豆腐の代替品・代用品は？
• 油揚げの代替品・代用品は？