食品

タピオカ粉がないときに使える代用品一覧 タピオカ粉（キャッサバ粉）はタピオカドリンクのもちもちしたタピオカパールの原料として有名ですが、ポンデリング風ドーナツ・パン・お菓子のもちもち食感を出すためにも使われます。グルテンフリーの粉として...

味噌汁の具がないときに使える代用品一覧 味噌汁の定番の具といえば豆腐・わかめ・油揚げ・ねぎなどですが、冷蔵庫を開けたら具材が何もないという経験は誰にでもあるのではないでしょうか。実は味噌汁の具は工夫次第で冷蔵庫にあるもので十分美味しく作...

シナモンがないときに使える代用品一覧 シナモンはアップルパイ・シナモンロール・チャイ・カレーなどに使われる甘い香りのスパイスで、お菓子作りから料理まで幅広く活躍します。独特の甘くてスパイシーな香りが特徴で、少量で料理の風味を大きく変えま...

昆布だしがないときに使える代用品一覧 昆布だしは和食の基本となるだし汁で、味噌汁・煮物・鍋料理・おでんなどに幅広く使われます。昆布に含まれるグルタミン酸のうま味が特徴で、上品であっさりした味わいです。この記事では、昆布だしがないときに家...

ラム酒がないときに使える代用品一覧 ラム酒はサトウキビを原料とした蒸留酒で、ケーキ・クッキー・チョコレート・サバラン・ラムレーズンなどお菓子作りの風味付けに広く使われます。甘い香りとコクが特徴で、少量加えるだけで焼き菓子がワンランク上の...

米粉がないときに使える代用品一覧 米粉はグルテンフリーの粉として近年注目を集めており、パン・お菓子・天ぷらの衣・団子などに使われます。もちもちとした食感としっとりした仕上がりが特徴で、小麦アレルギーの方にも安心して使える食材です。この記...

アンチョビがないときに使える代用品一覧 アンチョビはカタクチイワシを塩漬けにしてオイルに漬けた調味食材で、パスタ・ピザ・バーニャカウダ・シーザーサラダなどの洋食に使われます。強いうま味と塩味が特徴で、少量加えるだけで料理の味に深みが出ま...

山椒がないときに使える代用品一覧 山椒はうなぎの蒲焼き・麻婆豆腐・焼き鳥・漬物などに使われる和のスパイスで、舌がしびれるようなピリッとした刺激とさわやかな香りが特徴です。粉山椒・実山椒・花椒（ホアジャオ）など種類も多く、少量で料理の味わ...

練乳がないときに使える代用品一覧 練乳（コンデンスミルク）はいちご・かき氷・トーストにかけたり、お菓子作りやベトナムコーヒーに使ったりする甘いミルクです。牛乳に砂糖を加えて煮詰めた濃厚な甘さととろみが特徴です。この記事では、練乳がないと...

ローリエがないときに使える代用品一覧 ローリエ（月桂樹の葉）はカレー・シチュー・ポトフ・ミートソースなど煮込み料理に使われるハーブで、肉や魚の臭み消しと料理に上品な香りを加える効果があります。乾燥した葉を1〜2枚入れて煮込むだけで風味が...