カレールウがないときに使える代用品一覧
カレールウ（固形タイプ）はカレーライス・カレーうどん・カレー鍋・ドライカレーなどに使われる家庭の定番調味料です。スパイス・小麦粉・油脂・砂糖などが一体になっており、水に溶かすだけでカレーが作れる便利さが特徴です。この記事では、カレールウがないときに代わりになるおすすめの代用品を紹介します。
| 代替候補 | おすすめ度 | 近いポイント | 注意点 |
|---|---|---|---|
| カレー粉＋小麦粉＋バター | ★★★★★ | カレールウの基本成分を再現できる | 配合の手間がかかる |
| カレー粉＋めんつゆ＋片栗粉 | ★★★★★ | カレーうどん風のスープが手軽に作れる | 固形ルウほどの濃厚さは弱い |
| レトルトカレー | ★★★★★ | 完成品をそのままかけるだけ | 量の調整がしにくい |
| カレーペースト＋ココナッツミルク | ★★★★☆ | タイカレー風の本格カレーが作れる | 日本式カレーとは味が異なる |
| 焼肉のたれ＋カレー粉 | ★★★★☆ | 甘辛いカレー味が手軽に作れる | 焼肉たれの風味が加わる |
カレールウの代わりに使えるおすすめ代用品
カレー粉＋小麦粉＋バター
カレールウの基本成分を家にある材料で再現できる最も本格的な方法です。
バター30gで小麦粉大さじ3を炒め、カレー粉大さじ2を加えます。ここにスープを注いでカレーを仕上げます。
市販ルウと同じ原理で、自分好みの辛さや風味に調整できるのがメリットです。コンソメやウスターソースを加えると深みが増します。
カレー粉＋めんつゆ＋片栗粉
カレーうどんやカレーあんかけが手軽に作れる和風カレーの代用法です。
だし汁400mlにめんつゆ大さじ3、カレー粉大さじ1を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
蕎麦屋のカレーうどん風の味わいで、日本人好みのカレーが簡単に作れます。
レトルトカレー
完成品のレトルトカレーを温めてご飯にかけるだけで最も手軽です。
レトルトカレーを湯煎や電子レンジで温めます。
カレーライスとしては十分ですが、具材を追加したい場合は別途炒めた野菜や肉を加えてください。
カレーペースト＋ココナッツミルク
タイカレーペーストとココナッツミルクで本格的なアジアンカレーが作れます。
カレーペースト大さじ1をココナッツミルク200mlで溶き、具材を煮込みます。
日本式のとろみカレーとは異なりますが、スパイシーで本格的な味わいです。
焼肉のたれ＋カレー粉
焼肉のたれの甘辛さにカレー粉のスパイス感で、子どもが喜ぶマイルドカレーが作れます。
焼肉のたれ大さじ4にカレー粉大さじ1を加えて具材を煮込みます。
キャンプやBBQでの簡易カレーとしても人気のレシピです。
カレールウの代用品を使うときのコツと注意点
- とろみは小麦粉か片栗粉で：カレールウの特徴であるとろみは小麦粉を炒めるか片栗粉で後付けできます。
- 隠し味でコクを出す：ケチャップ・ソース・はちみつ・チョコレートを少量加えると市販ルウに近い深みが出ます。
- カレー粉があれば万能：カレー粉さえあれば、あとは家にある調味料の組み合わせで何通りものカレーが作れます。
カレールウに関するよくある質問
カレールウがないとき何で代用できますか？
「カレー粉＋小麦粉＋バター」が最も本格的です。手軽さなら「カレー粉＋めんつゆ＋片栗粉」でカレーうどんが作れます。
カレー粉とカレールウの違いは？
カレー粉はスパイスのみ、カレールウは小麦粉・油脂・砂糖も含む完成品です。
カレーを美味しくする隠し味は？
すりおろしりんご・はちみつ・チョコレート・コーヒー・ヨーグルトが定番です。
カレールウの保存期間は？
未開封で1〜2年、開封後は密封して冷暗所で数か月保存できます。
まとめ
カレールウの代わりには「カレー粉＋小麦粉＋バター」が最も本格的です。カレーうどんなら「カレー粉＋めんつゆ＋片栗粉」が手軽です。
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