鶏ひき肉の代替品・代用品は？家にあるもので代わりになるおすすめ食材を紹介

※本ページはプロモーション（広告）を含みます。

鶏ひき肉の代替品・代用品の概要

鶏ひき肉はつくね・そぼろ・ハンバーグなどに使われるヘルシーな食材ですが、常備していない家庭もあります。実は家にある肉類や植物性食材で鶏ひき肉を上手に代用することができます。ここでは鶏ひき肉の代替品・代用品としておすすめの食材を紹介します。

鶏ひき肉の代用品おすすめを詳しく紹介

豚ひき肉

豚ひき肉は同じひき肉で最も汎用的に鶏ひき肉の代用として使える食材です。

そぼろ・麻婆豆腐・ミートソースなど、鶏ひき肉のレシピにほぼそのまま置き換えられます。コクのある旨味が加わり、料理にボリューム感が出ます。

脂が多めなので、あっさり仕上げたいときは加熱後に余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ると良いでしょう。

合いびき肉

合いびき肉は牛と豚の旨味が同時に楽しめ、鶏ひき肉の代わりにハンバーグやピーマン肉詰めに最適です。

鶏より濃厚な肉の風味が加わるので、がっつり食べたい日の料理に向きます。ミートローフやミートボールにしても美味しく仕上がります。

脂が多めなので、鶏ひき肉のレシピよりカロリーが上がります。油を使わずに焼き始めるとバランスが整います。

鶏むね肉・もも肉を刻む

鶏むね肉やもも肉を包丁で細かく刻めば、鶏ひき肉と同じ風味で自家製ひき肉が作れます。

フードプロセッサーがあれば簡単にひき肉状にでき、新鮮な状態で使えるため風味も良いです。つくね・鶏そぼろ・鶏団子など鶏ひき肉の料理にそのまま使えます。

手作業で刻む場合は凍りかけの状態にすると包丁が入りやすく、均一なサイズに刻めます。

木綿豆腐

木綿豆腐はしっかり水切りすれば、鶏ひき肉の代用としてヘルシーなハンバーグや餃子の具に使えます。

鶏ひき肉を半量豆腐に置き換えるとカロリーダウンしつつボリュームを保つことができます。豆腐だけで作れば完全ベジタリアン仕様です。

肉の旨味は出ないため、醤油やオイスターソース、ごま油で味付けをしっかりすると満足感が得られます。

大豆ミート

大豆ミートは植物性タンパク質が豊富で、鶏ひき肉の代用として健康志向の料理に向く食材です。

ミンチタイプの大豆ミートを戻して使えば、鶏ひき肉の料理にほぼ違和感なく使えます。そぼろ・麻婆豆腐・タコス・ハンバーグに最適です。

下味をしっかり付けると肉の代わりとしての満足感が上がります。メーカーによって食感や味が異なるため、好みに合うブランドを探すのが楽しみの一つです。

鶏ひき肉を代用するときのコツと注意点

• 脂の量を調整：豚や合いびきは脂が多めなので、鶏ひき肉の感覚で油を足すと油っぽくなります。油を控えめに調理しましょう。
• 旨味を補う：豆腐や大豆ミートなど植物性食材で代用する場合は、鶏ガラスープや醤油で旨味を足すと味がぼやけません。
• ヘルシーに仕上げる：鶏のあっさり感を再現したいなら、豚ひき肉でも「もも肉」を使ったひき肉を選ぶと脂が控えめになります。

鶏ひき肉の代用品に関するよくある質問

つくねの鶏ひき肉の代わりは？

豚ひき肉、または鶏もも肉を自分で刻んだものが最適です。大豆ミートを使えばヘルシーなつくねになります。

そぼろごはんの鶏ひき肉の代わりは？

豚ひき肉や合いびき肉がそのまま使えます。甘辛く味付けすれば鶏そぼろと変わらない美味しさになります。

麻婆豆腐の鶏ひき肉の代わりは？

豚ひき肉が一般的で相性抜群です。大豆ミートを使えば低カロリーで食物繊維も豊富な麻婆豆腐になります。

まとめ

鶏ひき肉の代用品としては、豚ひき肉や合いびき肉が最も手軽で味も決まります。鶏の風味を保ちたいなら鶏むね肉やもも肉を刻む方法、ヘルシー志向なら豆腐や大豆ミートが向きます。用途や目的に合わせて使い分けて、鶏ひき肉がないときでも美味しい料理を楽しみましょう。

関連記事

• 豚ひき肉の代替品・代用品
• 合いびき肉の代替品・代用品
• 鶏むね肉の代替品・代用品
• 鶏もも肉の代替品・代用品
• 豆腐の代替品・代用品