豆乳の代替品・代用品の概要
豆乳は牛乳の代わりに飲料や料理に使われる大豆製品ですが、切らしているときもあります。家にある食材で豆乳の代用を作ることができます。ここでは豆乳の代替品・代用品としておすすめの飲料を紹介します。
| 代替候補 | おすすめ度 | 近いポイント | 注意点 |
|---|---|---|---|
| 牛乳 | ★★★★★ | 同系統のミルク系飲料 | 動物性 |
| アーモンドミルク | ★★★★★ | 植物性ミルク | 味が違う |
| オーツミルク | ★★★★☆ | 植物性ミルク | 味が違う |
| ココナッツミルク | ★★★★☆ | 植物性ミルク | 濃厚 |
| 市販の豆乳・調整豆乳 | ★★★★★ | そのまま使える | 商品依存 |
豆乳の代用品おすすめを詳しく紹介
牛乳
牛乳は同系統のミルク系飲料で、豆乳の代用として最も近い代用品です。
市販の牛乳は、豆乳と同じくミルク系の飲料。コーヒーや料理、お菓子作りに使えます。
動物性で違いますが、ミルク系飲料として共通の魅力があります。
アーモンドミルク
アーモンドミルクは植物性ミルクで、豆乳の代用として代用しやすい代用品です。
市販のアーモンドミルクは、豆乳と同じく植物性ミルク。コーヒーや料理に使えます。
味が違いますが、植物性ミルクとして共通の魅力があります。
オーツミルク
オーツミルクは植物性ミルクで、豆乳の代用として楽しめる代用品です。
市販のオーツミルクは、豆乳と同じく植物性ミルク。クリーミーで料理にも合います。
味が違いますが、植物性ミルクとして共通の魅力があります。
ココナッツミルク
ココナッツミルクは植物性ミルクで、豆乳の代用としてエスニック料理に使える代用品です。
市販のココナッツミルクは、豆乳と同じく植物性ミルク。タイカレーやデザートに使えます。
濃厚で違いますが、植物性ミルクとして共通の魅力があります。
市販の豆乳・調整豆乳
市販の豆乳・調整豆乳はそのまま使える手軽な代用品です。
市販の豆乳（無調整、調整豆乳）は、すぐに使える便利な飲料。
商品により味が異なりますが、豆乳の本格的な味わいが楽しめる代用品です。
豆乳を代用するときのコツと注意点
- 用途で選ぶ：コーヒーには牛乳やアーモンドミルク、料理にはココナッツミルクがおすすめ。
- 植物性：ベジタリアン・ヴィーガン向けには植物性ミルクを選ぶ。
- 分離注意：豆乳系は加熱しすぎると分離するので、温める時は注意。
豆乳の代用品に関するよくある質問
コーヒーの豆乳の代わりは？
アーモンドミルク(ブルーダイヤモンド1L400円前後)やオーツミルク・ココナッツミルクが最もコーヒーに合う豆乳代用です。アイスコーヒー150ml＋アーモンドミルク50mlで豆乳同等の乳白色ラテに。オーツミルク(オートリー1L500円)はスタバのラテでも採用の人気ミルクで、豆乳より甘みがありコーヒー代役として好評です。
子どもの豆乳の代わりは？
牛乳(1L200円前後)や飲むヨーグルト、キッズ用アーモンドミルクが最も子供向け豆乳代用です。子供の成長期には牛乳がカルシウム・タンパク質量で豆乳より優位。明治おいしい牛乳900ml(250円)を毎朝コップ1杯飲むだけで200mg以上のカルシウム摂取OK。ミロ(240g500円)を混ぜれば鉄分プラスの代役に。
料理の豆乳の代わりは？
牛乳(1L200円前後)や生クリーム、無調整豆乳の代替なら「絹ごし豆腐＋水」ペーストが最も料理向きの代用です。絹ごし豆腐150gと水100mlをブレンダーで撹拌すると豆乳同等のとろみに。ホワイトソースやスープに使えて低カロリー、100mlあたり40kcal程度で豆乳の代役として使えます。
まとめ
豆乳の代用品としては、牛乳やアーモンドミルクが最も近い代用です。オーツミルクやココナッツミルクも植物性ミルクとして楽しめ、市販の豆乳・調整豆乳は手軽な代用です。豆乳がないときでも美味しい料理や飲料が楽しめます。
