ブッフブルギニヨンの代替品・代用品は？家にあるもので代わりになるおすすめ料理を紹介

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ブッフブルギニヨンの代替品・代用品の概要

ブッフブルギニヨンは赤ワインで牛肉を煮込んだフランスの伝統料理ですが、赤ワインや材料が揃わないときもあります。家にある食材でブッフブルギニヨンの代用を作ることができます。ここではブッフブルギニヨンの代替品・代用品としておすすめの料理を紹介します。

ブッフブルギニヨンの代用品おすすめを詳しく紹介

ビーフシチュー

ビーフシチューは同系統の牛肉煮込みで、ブッフブルギニヨンの代用として最も近い代用品です。

ビーフシチューのルーで作るシチューは、牛肉と野菜をデミグラスソースで煮込む料理。ブッフブルギニヨンと同じく濃厚な味わい。

デミグラス系の味付けになりますが、牛肉煮込み料理としての満足感は同等です。

ハヤシライス

ハヤシライスは牛肉の煮込み料理で、ブッフブルギニヨンの代用として日本人に親しまれた代用品です。

ハヤシライスのルーで作るハヤシは、牛肉と玉ねぎをデミグラスソースで煮込む料理。ご飯にかけて食べる楽しみがあります。

ご飯にかける料理になりますが、牛肉煮込みとしての魅力は共通しています。

赤ワイン牛すじ煮込み

赤ワイン牛すじ煮込みは、ブッフブルギニヨンの代用として同じ赤ワイン煮込みが楽しめる代用品です。

牛すじ肉を赤ワインで長時間煮込んだ料理は、ブッフブルギニヨンと同じ赤ワイン煮込みのテイスト。牛すじが手に入りやすく経済的。

牛肉ではなく牛すじを使いますが、赤ワイン煮込みの本格的な味わいは共通しています。

牛肉のトマト煮込み

牛肉のトマト煮込みは洋風牛肉煮込みで、ブッフブルギニヨンの代用として手軽に作れる代用品です。

牛肉とトマト缶、玉ねぎ、ハーブで煮込む料理は、ブッフブルギニヨンと同じく洋風の牛肉煮込み。トマトベースで赤ワインがなくても作れます。

トマトベースになりますが、洋風煮込み料理として共通の魅力があります。

ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフは洋風牛肉料理で、ブッフブルギニヨンの代用として濃厚な味わいが楽しめる代用品です。

牛肉と玉ねぎ、マッシュルーム、サワークリームで作るビーフストロガノフは、ロシア料理ですが洋風牛肉料理として共通の魅力があります。

サワークリームを使うため酸味のある味わいになりますが、牛肉料理としての満足感は同等です。

ブッフブルギニヨンを代用するときのコツと注意点

• 赤ワインの代用：赤ワインがない場合は、赤ワインビネガー＋ぶどうジュースで代用できます。
• 牛肉は煮込み用：すね肉やバラ肉などの煮込み用を使うと、長時間煮込んでもホロホロに。
• 香味野菜：玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくをじっくり炒めると、本格フレンチの味わいに。

ブッフブルギニヨンの代用品に関するよくある質問

赤ワインがないブッフブルギニヨンの代わりは？

ぶどうジュース(果汁100%KAGOME1L300円前後)＋バルサミコ酢大さじ1で赤ワインの代役、または市販のビーフシチュールー(ハインツデミグラス290g500円)使用が最も本格的な代用です。牛すね肉400gを塩胡椒・小麦粉まぶし焼き、玉ねぎ・にんじん・にんにくと共にぶどうジュース300ml・トマト缶200gで1時間煮込むと赤ワインなしでも本格風。デミグラス缶を使えば失敗せず洋食屋の味に。

牛肉が高いときのブッフブルギニヨンの代わりは？

豚肩ロースブロック(グラム150円前後)や鶏もも肉で作る「豚のブルギニヨン風」「コック・オ・ヴァン」が最も安価な代用です。豚肩ロース400g・玉ねぎ・マッシュルームを赤ワイン200ml＋デミグラス缶1個で1時間煮込むと牛肉半額の1000円以下で完成。鶏もも肉のワイン煮込みは所要時間30分と時短にもなる代役です。

パーティーのブッフブルギニヨンの代わりは？

市販の牛すじ煮込みやビーフシチュー缶(いなば500円前後)＋赤ワイン風味付けが最もパーティー時短向きの代用です。市販シチュー2缶に赤ワイン50ml・バター10g・エルブドプロヴァンス小さじ1/2を加えると本格ブルギニヨン風に。ル・クルーゼ鍋で牛すね肉500gと野菜を赤ワイン漬け込み1日〜煮込み2時間の本格派も特別な日の代役に。

まとめ

ブッフブルギニヨンの代用品としては、ビーフシチューや赤ワイン牛すじ煮込みが最も近い代用です。ハヤシライスや牛肉のトマト煮込み、ビーフストロガノフも牛肉料理として共通の魅力があります。ブッフブルギニヨンがないときでも美味しい牛肉料理が楽しめます。

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