あんこの代替品・代用品の概要 あんこはおはぎ・どら焼き・あんまん・お汁粉などの和菓子に欠かせない食材ですが、家に常備していないことも多い食品です。実は家にある食材であんこの甘みやコクを代用することができます。ここではあんこの代替品・代用品と...

うなぎの代替品・代用品の概要 うなぎは土用の丑の日に食べる日本の伝統食ですが、価格が非常に高く手軽に食べられない食材です。実は家にある食材でうなぎの蒲焼きの風味や食感を驚くほど再現することができます。ここではうなぎの代替品・代用品としておす...

枝豆の代替品・代用品の概要 枝豆はおつまみや夏の定番食材として人気ですが、旬の時期が限られており通年では手に入りにくいこともあります。実は家にある食材で枝豆の食感や風味をうまく代用することができます。ここでは枝豆の代替品・代用品としておすす...

鴨肉の代替品・代用品の概要 鴨肉は鴨南蛮・鴨ロース・鴨鍋などの高級食材として知られ、濃厚な旨味と脂の甘みが魅力ですが、価格が高く手に入りにくいことが多い食材です。実は家にある肉で鴨肉の食感や風味をある程度代用することができます。ここでは鴨肉...

鶏ひき肉の代替品・代用品の概要 鶏ひき肉はつくね・そぼろ・ハンバーグなどに使われるヘルシーな食材ですが、常備していない家庭もあります。実は家にある肉類や植物性食材で鶏ひき肉を上手に代用することができます。ここでは鶏ひき肉の代替品・代用品とし...

舞茸の代替品・代用品の概要 舞茸は独特の香りと食感が魅力のきのこで、天ぷらや炊き込みご飯、炒め物に使われますが、家に切らしている場面も少なくありません。実は家にある食材で舞茸の風味や食感を上手に代用することができます。ここでは舞茸の代替品・...

マッシュルームの代替品・代用品の概要 マッシュルームはパスタやアヒージョ、シチューなど洋食に欠かせない食材ですが、家に切らしているときもあります。実は家にある食材でマッシュルームの食感や旨味を上手に代用することができます。ここではマッシュル...

しいたけの代替品・代用品の概要 しいたけは和食・中華・洋食どの料理にも使える万能きのこですが、切らしていたり苦手な家族がいたりと、別のきのこで代用したい場面も多い食材です。実は家にある食材でしいたけの旨味や食感を十分に再現することができます...

らっきょうの代替品・代用品の概要 らっきょうはカレーの薬味や漬物として親しまれる食品ですが、好みが分かれたり家に常備していないこともあります。実は家にある食材でらっきょうの食感や風味を代用することができます。ここではらっきょうの代替品・代用...

かぼすの代替品・代用品の概要 かぼすは焼き魚や鍋料理にさわやかな酸味を加える柑橘ですが、主な産地が大分県に限られ、地域によっては手に入りにくい食材です。実は家にある柑橘でかぼすのさわやかな酸味を十分に代用することができます。ここではかぼすの...