タヒニの代替品・代用品の概要 タヒニは中東料理のフムスやドレッシングに使われる白ごまペーストですが、国内では入手が難しいこともあります。実は家にある食材で十分に代用が可能で、風味も近い形で再現できます。ここではタヒニの代替品・代用品としてお...

練りごまの代替品・代用品の概要 練りごまは担々麺・ごまだれ・和え物などに欠かせない調味料ですが、使用頻度の割に家に常備していない方も多い食材です。実は家にある食材で練りごまの風味をかなり再現できます。ここでは練りごまの代替品・代用品としてお...

ディジョンマスタードの代替品・代用品の概要 ディジョンマスタードはフランス料理やドレッシング、ソース作りに欠かせないマイルドで香り高いマスタードですが、家にないことも少なくありません。実は家にある調味料でディジョンマスタードの風味をうまく再...

白あんの代替品・代用品の概要 白あんは練り切りや饅頭、桜餅などの和菓子に使われる上品な餡ですが、市販品が手に入りにくいこともあります。実は身近な食材で白あんの代わりを楽しめます。ここでは白あんの代替品・代用品としておすすめの食材を紹介します...

きな粉の代替品・代用品の概要 きな粉は和菓子やお餅、ドリンクなどに欠かせない食材ですが、家に切らしていることもあります。実は身近な粉物や食材できな粉の香ばしさを代用できます。ここではきな粉の代替品・代用品としておすすめの食材を紹介します。 ...

粒あん・こしあんの代替品・代用品の概要 和菓子やおやつに欠かせない粒あん・こしあんですが、家に買い置きがないこともあります。実は身近な食材であんこの甘さや風味を再現できることがあります。ここでは粒あん・こしあんの代替品・代用品としておすすめ...

マスカルポーネの代替品・代用品の概要 マスカルポーネはティラミスやパスタソースに欠かせないイタリアのクリーミーなチーズですが、日本のスーパーでは見つからないことも多いです。実は身近な乳製品でマスカルポーネの濃厚さを再現できます。ここではマス...

リコッタチーズの代替品・代用品の概要 リコッタチーズはラザニアやパンケーキ、ティラミスなどに使われるフレッシュチーズですが、日本では手に入りにくいこともあります。実は身近な食材でリコッタチーズのなめらかな食感を再現できます。ここではリコッタ...

モッツァレラチーズの代替品・代用品の概要 モッツァレラチーズはピザやカプレーゼ、グラタンなどに欠かせないチーズですが、手に入らないときや切らしてしまうこともあります。実は身近なチーズや食材でモッツァレラの代わりを楽しめます。ここではモッツァ...

エバミルク（無糖練乳）の代替品・代用品の概要 エバミルク（無糖練乳）はプリンやグラタン、エスニック料理などに使われますが、家庭に常備していることは少ない食材です。実は身近な乳製品でエバミルクの代わりを務めることができます。ここではエバミルク...