プロセスチーズの代替品・代用品の概要
プロセスチーズはスライス・6Pなど家庭で最も身近なチーズですが、切らしていたり別のチーズを使いたい場面もあります。家にある食材でプロセスチーズの役割を代用することができます。ここではプロセスチーズの代替品・代用品としておすすめの食材を紹介します。
| 代替候補 | おすすめ度 | 近いポイント | 注意点 |
|---|---|---|---|
| モッツァレラチーズ | ★★★★★ | 溶けやすく加熱料理に最適 | 保存期間が短い |
| ゴーダチーズ | ★★★★★ | セミハードで扱いやすい | スライスされていない |
| チェダーチーズ | ★★★★☆ | 濃厚な旨味と熟成感 | クセがある商品も |
| カッテージチーズ | ★★★☆☆ | あっさりと代用できる | 食感が全く異なる |
| 粉チーズ（パルメザン） | ★★★☆☆ | 料理の旨味付けに使える | 固形のチーズではない |
プロセスチーズの代用品おすすめを詳しく紹介
モッツァレラチーズ
モッツァレラチーズは加熱時によく溶けるため、プロセスチーズの代用としてピザ・グラタン・ホットサンドで活躍する食材です。
シュレッドタイプならピザやグラタンにそのままトッピング、スライスタイプならホットサンドに挟むだけで使えます。プロセスチーズより風味が繊細で本格的です。
保存期間が短めなので、使い切れる量を購入するのがコツです。冷凍保存もできるため、シュレッドタイプは便利です。
ゴーダチーズ
ゴーダチーズはクセが少なくマイルドなセミハードタイプで、プロセスチーズの代用として万能に使える食材です。
スライスして使えば、サンドイッチやハンバーガーにプロセスチーズ感覚で使えます。加熱するとよく溶けるのでグラタンやピザにも適しています。
ブロック状で販売されることが多いので、使う分だけカットして使うと便利です。
チェダーチーズ
チェダーチーズは濃厚な旨味と熟成感があり、プロセスチーズの代用として料理に深みを与える食材です。
ハンバーガー・グラタン・オムレツの具材としてプロセスチーズの代わりに使えば、ワンランク上の仕上がりになります。シュレッドタイプも販売されており使いやすいです。
クセが強い商品もあるため、お好みに合わせてマイルドタイプとシャープタイプを選ぶと失敗がありません。
カッテージチーズ
カッテージチーズは低脂質でさっぱりした味わいで、プロセスチーズの代用としてサラダや和え物に使える食材です。
そのままサラダにトッピングすればチーズサラダ、和え物の具材としても活躍します。プロセスチーズのようにスライスされていない点が特徴です。
食感がほろほろしているので、溶けるチーズが必要な料理には向きません。冷製料理や混ぜ込み料理で使うのが得意な代用品です。
粉チーズ（パルメザン）
粉チーズは料理の旨味付けに使える定番食材で、プロセスチーズの代用として風味を足したい料理に向きます。
パスタ・グラタン・ピザに振りかければ、プロセスチーズの代わりに濃厚な風味が加わります。サラダのトッピングにも使いやすい食材です。
固形のチーズの食感は出ないため、プロセスチーズのように食べ応えを出すにはモッツァレラやゴーダと組み合わせると良いでしょう。
プロセスチーズを代用するときのコツと注意点
- 保存方法で選ぶ：プロセスチーズは日持ちするのが魅力なので、代用する場合はゴーダなど保存性の高いチーズを選ぶと便利です。
- 加熱の有無：溶かして使うならモッツァレラ、そのまま使うならゴーダやチェダーと、料理に合わせて選びましょう。
- 塩気を考える：カッテージチーズは塩気が弱めなので、塩をひとつまみ加えるとプロセスチーズに近い味わいになります。
プロセスチーズの代用品に関するよくある質問
6Pチーズの代わりは？
ベビーチーズ(QBB4個入り150〜200円)が個包装で最も近い代用品です。味と食感が近く、お弁当や子どものおやつにそのまま入れられます。よりコクを求めるならゴーダチーズブロック(雪印100g300円前後)を6等分に切り分け、1切れずつラップで包んで冷蔵保存すると、6Pチーズと同じ感覚で1週間ほど使えます。
スライスチーズの代わりは？
モッツァレラチーズ(高千穂100g300円前後)を包丁で3mm厚にスライスするのが最も近い代用です。トーストにのせるなら軽く塩を振り、200℃のトースターで3分焼くと表面がとろけて食欲をそそります。溶けにくいタイプが必要な場合は、ゴーダやチェダーのブロック(明治200g500円)を2mm厚に切ればサンドイッチにも使えます。
とろけるスライスチーズの代わりは？
シュレッドタイプのミックスチーズ(雪印200g400〜500円)大さじ2をパンや料理にのせて焼くのが最も近い仕上がりです。グラタンやピザトーストなら180℃のオーブンで7分焼くと均一にとろけます。ホットサンドの場合はパン2枚の間にモッツァレラ30gを挟み、フライパンで両面2分ずつ焼けば伸びるチーズを楽しめます。
まとめ
プロセスチーズの代用品としては、モッツァレラやゴーダが最も使いやすく、チェダーを使えば濃厚な料理に仕上がります。カッテージチーズや粉チーズは用途を選びますが、目的に応じて使い分けると料理の幅が広がります。プロセスチーズがないときでも美味しいチーズ料理を楽しめます。
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