天ぷら粉がないときに使える代用品一覧 天ぷら粉は天ぷらをサクサクに揚げるために配合された専用の粉で、薄力粉にでんぷん・ベーキングパウダー・卵粉などがブレンドされています。水と混ぜるだけでサクサクの衣が作れる手軽さが魅力です。この記事では、天...

フォアグラがないときに使える代用品一覧 フォアグラはフランス料理の高級食材で、ステーキの上にのせたり、テリーヌ・ムース・ソテーなどに使われます。ガチョウやカモの肝臓を肥大させたもので、濃厚でクリーミーなコクと独特のなめらかな食感が特徴です。...

サワークリームがないときに使える代用品一覧 サワークリームはチーズケーキ・タコス・ボルシチ・ディップソース・ポテトサラダなどに使われる乳製品です。生クリームを乳酸菌で発酵させたもので、さわやかな酸味とクリーミーなコクが特徴です。この記事では...

タイムがないときに使える代用品一覧 タイムはフランス料理をはじめとする西洋料理に欠かせないハーブで、ポトフ・ブイヤベース・ラタトゥイユ・ローストチキンなどに使われます。清涼感のある上品な香りが特徴で、肉や魚の臭み消し効果もあります。この記事...

パプリカパウダーがないときに使える代用品一覧 パプリカパウダーはハンガリー料理のグヤーシュ（グーラッシュ）をはじめ、チキンのスパイス焼き・ポテト料理・スープ・ドレッシングなどに使われるスパイスです。鮮やかな赤〜オレンジ色が特徴で、辛味はほと...

焼肉のたれがないときに使える代用品一覧 焼肉のたれは焼肉はもちろん、野菜炒め・チャーハン・肉じゃが・唐揚げの下味など万能調味料として幅広い料理に使われます。醤油・砂糖・にんにく・りんご・ごま油などが絶妙にブレンドされた複雑な味わいが特徴です...

デミグラスソースがないときに使える代用品一覧 デミグラスソースはハンバーグ・ビーフシチュー・オムライス・ハヤシライスなど洋食の定番料理に欠かせないソースです。牛骨や野菜を長時間煮込んで作る濃厚なソースで、深いコクとうま味が特徴です。この記事...

オレガノがないときに使える代用品一覧 オレガノはピザ・パスタ・トマトソース・ミートソースなどイタリアン料理に欠かせないハーブです。清涼感のある独特の香りが特徴で、「ピザの薬味」とも呼ばれるほどトマト料理との相性が抜群です。この記事では、オレ...

ローズマリーがないときに使える代用品一覧 ローズマリーは肉料理・魚料理・パン・じゃがいも料理などに使われる香り高いハーブです。清涼感のある強い香りが特徴で、特にラム肉やチキンのローストとの相性が抜群です。この記事では、ローズマリーがないとき...

寒天がないときに使える代用品一覧 寒天はところてん・水ようかん・杏仁豆腐・ゼリーなど和洋のデザートに使われる凝固剤です。テングサやオゴノリなどの海藻から作られる植物性の食材で、ゼラチンと違い常温でも固まった状態を保つのが特徴です。この記事で...