食品

チキンストックがないときに使える代用品一覧チキンストック（鶏だし）はスープ・リゾット・グラタン・シチュー・炊き込みご飯などに使われるだし汁です。鶏肉や鶏骨を野菜と一緒に煮出した黄金色のスープで、洋食の味のベースになります。この記事では、チキ...

練り物がないときに使える代用品一覧練り物（はんぺん・さつま揚げ・かまぼこ・ちくわ等）はおでん・煮物・味噌汁・うどん・お弁当などに使われる魚のすり身の加工食品です。弾力のある食感と魚のうま味が特徴です。この記事では、練り物がないときに代わりに...

チーズフォンデュが作れないときに使える代用品一覧チーズフォンデュはグリュイエールチーズやエメンタールチーズを白ワインで溶かしたスイスの伝統料理です。パン・野菜・ソーセージなどをとろけたチーズに絡めて食べます。この記事では、本格的なチーズが手...

味ぽんがないときに使える代用品一覧味ぽん（味付けポン酢）は鍋料理・餃子のたれ・冷しゃぶ・焼き魚・サラダなどに使われる万能調味料です。柑橘果汁・醤油・だしを合わせたもので、さっぱりした酸味とうま味が特徴です。この記事では、味ぽんがないときに代...

餅がないときに使える代用品一覧餅はお雑煮・焼き餅・おしるこ・きな粉餅・磯辺焼きなどに使われる日本の伝統食品です。もち米をついて作られ、もちもちした弾力のある食感が特徴です。この記事では、餅がないときに代わりになるおすすめの代用品を紹介します...

干し椎茸がないときに使える代用品一覧干し椎茸は煮物・ちらし寿司・炊き込みご飯・中華スープ・精進料理などに使われる乾物です。生椎茸を乾燥させたもので、うま味（グアニル酸）が凝縮されており、戻し汁はだしとしても使えます。この記事では、干し椎茸が...

なめたけがないときに使える代用品一覧なめたけはご飯のお供・冷奴・おひたし・パスタ・大根おろし和えなどに使われる瓶詰め食品です。えのき茸を醤油・みりん・砂糖で煮た甘辛いきのこの佃煮で、とろりとした食感が特徴です。この記事では、なめたけがないと...

タケノコがないときに使える代用品一覧 タケノコ（筍）は煮物・炊き込みご飯・天ぷら・青椒肉絲・メンマなどに使われる春の味覚です。シャキシャキした歯ごたえと独特の甘みが特徴で、和食・中華料理に幅広く使われます。この記事では、タケノコがないときに...

マスカルポーネチーズがないときに使える代用品一覧 マスカルポーネチーズはティラミス・チーズケーキ・パスタソース・リゾットなどに使われるイタリアの新鮮なクリームチーズです。なめらかでコクのある味わいと軽い口当たりが特徴です。この記事では、マス...

大根おろしがないときに使える代用品一覧 大根おろしは焼き魚・天ぷら・おろしハンバーグ・なめこおろし・みぞれ鍋など和食に幅広く使われる薬味です。さっぱりとした味わいと消化を助ける酵素が特徴です。この記事では、大根おろしがないときに代わりになる...