魚焼きグリルの代用品は？トースターなど4つで代用する方法

魚焼きグリルがないときの焼き方

コンロに魚焼きグリルが付いていない、掃除が面倒で使いたくない、一人暮らしの部屋に備わっていない――家にある道具で魚は焼けます。グリルがしているのは「強い熱で表面を焼き固め、余分な脂を落とす」ことなので、高温を当てられて脂を受けられる道具があれば代わりになります。

使えるもの	おすすめ度	近いポイント	注意点
フライパン+クッキングシート	★★★★★	片付けが最も楽	皮はパリッとしにくい
トースター	★★★★★	上から強い熱が当たる	受け皿と汚れ対策が必要
オーブン	★★★★☆	大きな魚も丸ごと焼ける	予熱に時間がかかる
ホットプレート	★★★☆☆	卓上で焼ける	脂と煙が出やすい
市販のグリルパン	★★★★★	本格的	コンロに合うサイズを選ぶ

最も手軽で、後片付けも簡単な方法です。フライパンにクッキングシートを敷き、油を引かずに魚を並べて中火で焼きます。皮目から5分ほど、返して3〜4分が目安。シートのおかげで皮がくっつかず、きれいに返せます。

グリルのように上から熱が当たらないぶん、皮のパリッとした食感は出にくくなります。フタをすると中まで火が通りやすくなりますが、水分がこもるので最後の1分はフタを外して水気を飛ばしてください。出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取ると生臭さが残りません。

上から強い熱が当たるので、仕上がりがグリルに最も近くなります。切り身なら8〜10分ほどで焼き上がり、火加減を見ている必要もありません。

受け皿にアルミホイルを敷き、さらにその上に丸めたホイルを数個置いて魚を乗せると、脂が下に落ちて表面が水っぽくなりません。脂が多い魚は煙が出るので、必ず換気してください。庫内に脂が飛ぶため、使用後は冷めてから拭き取ります。

200〜220度に予熱して10〜15分。一尾丸ごとの魚や、何枚もまとめて焼きたいときに向いています。天板に並べるだけで放っておけるので、他の料理と並行できるのが利点です。

予熱に時間がかかるため、切り身1枚のために使うと効率が悪くなります。天板にクッキングシートを敷けば、焦げ付きも片付けの手間も減ります。焼き色が足りなければ、最後に数分だけ上段に移してください。

卓上で焼けるので、干物を家族で食べるときや、焼きながら食卓に出したいときに便利です。温度を一定に保てるため、焦がす失敗が少なくなります。

脂と煙が周囲に飛びやすいのが難点です。クッキングシートを敷くと汚れを抑えられます。においがこもるので換気は必須。プレートの縁から脂が流れ出ないよう、傾きのない場所に置いてください。

波状の溝が付いた鉄製のパンで、余分な脂が溝に落ち、表面に焼き目が付きます。魚のほか、肉や野菜にも使え、そのまま食卓に出せるタイプもあります。

鉄製は使用後すぐ洗って水気を飛ばし、薄く油を塗ると長持ちします。フタ付きのものは蒸し焼きもでき、厚みのある魚でも中まで火が通ります。コンロの五徳に合うサイズか、購入前に確認してください。

フライパンかトースターが手早く済みます。洗い物を減らしたいならフライパンにクッキングシート、皮の香ばしさを重視するならトースターという使い分けが実用的です。

オーブンかトースターが向いています。大きさに余裕があるオーブンなら、頭も尾も曲げずに焼けます。途中で一度向きを変えると、焼きムラが減ります。

フライパン+クッキングシートが圧倒的に楽です。焼き終わったらシートを捨てるだけで、フライパン自体はほとんど汚れません。グリルの網と受け皿を洗う手間を考えると、日常的にはこの方法がいちばん続きます。