すり鉢の代替品・代用品は？家にあるもので代わりになるおすすめアイテムを紹介

すり鉢がなくてもごまや薬味は潰せる

ごまをひと振り、にんにくをペーストに、ハーブをすり潰したい――そんなとき、すり鉢が手元にないからといって料理を諦める必要はありません。家にあるもので意外と何とかなります。

使えるもの	おすすめ度	近いポイント	注意点
ボウル＋スプーンの背	★★★★★	少量のすり潰しに便利	大量は不向き
ジップロック＋麺棒	★★★★☆	叩いて潰せる	細かさは劣る
フードプロセッサー	★★★★★	大量に素早く潰せる	機械が必要
ミキサー（少量水を加える）	★★★★☆	ペースト状に	水分が増える
市販の電動グラインダー	★★★★★	本格的な代用	初期投資が必要

金属ボウルに食材を入れて、スプーンの背でぐりぐりと押し潰すだけ。ごまや松の実、にんにく1〜2片くらいなら数分で。

力が分散するので大量は厳しいですが、少量の薬味処理にはこれで十分。

ジップロックに食材を入れて、麺棒や瓶の底で叩く方式。ナッツやスパイスを粗めに砕きたいときに便利。

細かさはすり鉢に劣りますが、後始末が楽。袋ごと捨てられます。

大量にすり潰したいならフードプロセッサーが圧倒的に速い。10秒程度でペースト状まで持っていけます。

少量だと刃が空回りすることもあるので、ある程度の量があるときに。

ミキサーに食材と少量の水を加えて回すと、なめらかなペーストに。バジルペーストや生姜ペーストに向いています。

水分が増えるので、ドライな仕上がりが欲しい料理には不向き。

スパイス専用の電動グラインダーは、香りを引き出した状態で素早く粉末化できる優れもの。コーヒーミルでも代用可能。

専用品なのでお値段はそこそこ。スパイス料理を頻繁にやる人向け。

ジップロック＋麺棒か電動グラインダー。すりたては香りが段違いです。

ボウル＋スプーンの背、または塩を加えてすり鉢代わりの皿で。

ミキサーかフードプロセッサーが時短性も仕上がりも◎。