ケーキクーラーの代替品・代用品は？家にあるもので代わりになるおすすめアイテムを紹介

ケーキクーラーがないときの粗熱の取り方

焼き上がったケーキの底が湿ってしまう、クッキーがしんなりする、揚げ物の衣がべたつく――家にあるもので代わりになります。ケーキクーラーの役目は「底面を浮かせて空気を通す」ことなので、下に空間を作れる網状のものがあれば十分です。

使えるもの	おすすめ度	近いポイント	注意点
魚焼きグリルの網	★★★★★	形も大きさもほぼ同じ	においが残っていることがある
ザル(平たいもの)	★★★★☆	底が浮いて風が通る	丸みで生地が沿って歪む
菜箸や割り箸を並べる	★★★★☆	好きな大きさに組める	接地面に線の跡が残る
オーブンの天板を裏返して使う	★★★☆☆	面が広く安定する	底面に空気が通らない
市販のケーキクーラー	★★★★★	本格的	100円ショップでも手に入る

格子状で脚がわりの縁もあり、ケーキクーラーとほぼ同じ構造です。取り外して洗い、乾かしてから使えば、そのまま置き換えられます。大きさもスポンジケーキやパンをまるごと載せられるサイズで扱いやすい方法です。

魚のにおいが残っていると菓子に移るので、使う前に洗剤でよく洗い、気になるなら熱湯をかけてから乾かしてください。網が細い場合、柔らかい生地が食い込むことがあるので、クッキングシートを一枚敷くと跡がつきません。

ステンレスのザルを伏せて置き、その上に焼き上がったものを載せる方法。底が浮いて風が通るので、湯気が抜けて底面が湿りません。クッキーやスコーンのような小さいものを冷ますのに向きます。

ザルの丸みに沿って生地が反ることがあるので、平たい形のものを選んでください。深いボウル型のザルは接地面が狭く、ケーキが不安定になるので避けたほうが無難です。

皿やまな板の上に菜箸を数本、平行に並べてその上に載せる方法。冷ましたいものの大きさに合わせて自由に組めるのが利点で、大きなパウンドケーキでも安定します。

箸が触れた部分に線の跡が残るので、見た目が気になる場合はクッキングシートを一枚挟んでください。箸が転がらないよう、両端をテープで留めるか、まな板の縁に沿わせて固定すると作業が安定します。

天板をひっくり返すと縁の分だけ底が浮き、通気が少し確保できます。今すぐ他に何もないときの応急処置になります。

ただし面が塞がっているので、底面に空気は通りません。湯気がこもって底が湿るため、途中で一度持ち上げて蒸気を逃がすか、クッキングシートを丸めて隙間を作ってください。長時間置くのには向きません。

角型・丸型、脚の高いもの、折りたためるものなど種類があり、100円ショップにも置いてあります。揚げ物の油切りや、チョコレートをコーティングするときの受けにも使えるので、菓子作りをよくするなら1枚あると出番の多い道具です。

魚焼きグリルの網が大きさも構造も最適です。網が食い込むのを防ぐため、クッキングシートを一枚敷いてから載せてください。大きな型のものは菜箸を並べる方法でも安定します。逆さにして冷ますレシピの場合も、網の上なら空気が通ります。

平たいザルで十分です。天板の上に置いたままだと余熱で焼き色が進み、底が湿るので、焼き上がったらすぐ移してください。枚数が多いときは、菜箸を並べた上にクッキングシートごと移すと一度に運べます。

魚焼きグリルの網か平たいザルが向いています。バットや皿にキッチンペーパーを敷いてその上に網を載せれば、油が下に落ちて衣がべたつきません。紙の上に直接置くと、接した面が蒸れて衣がしんなりするので、必ず浮かせてください。