電子レンジの代替品・代用品は？家にあるもので代わりになるおすすめアイテムを紹介

電子レンジがないときの温め方

故障して買い替えるまで数日ある、引っ越し直後で届いていない、置き場所がなくて持っていない――家にある道具で温めも解凍もできます。電子レンジがしているのは「食品の水分を振動させて内部から加熱する」ことですが、外から熱を加える方法でも同じ結果にたどり着けます。

使えるもの	おすすめ度	近いポイント	注意点
蒸し器・鍋で蒸す	★★★★★	ご飯も総菜もふっくら戻る	湯を沸かす時間がかかる
フライパンで蒸し焼き	★★★★★	短時間で温まり焼き色もつく	こびりつきやすい
湯せん・保存袋ごと湯に沈める	★★★★☆	汁物やレトルトに向く	袋の耐熱表示の確認が必要
オーブン・魚焼きグリル	★★★★☆	揚げ物がサクッと戻る	予熱と焦げに注意
市販の電子レンジ	★★★★★	本格的	設置スペースの確認を

温め直しの仕上がりでは最も優秀な方法です。冷やご飯、肉まん、シュウマイ、冷めた総菜まで、蒸気で温めると水分が戻ってふっくらします。電子レンジで起きがちな「外は熱いのに中が冷たい」というムラも出ません。

専用の蒸し器がなくても、鍋に少量の水を張り、耐熱皿を逆さに置いてその上に食材を載せ、ふたをすれば代わりになります。湯を沸かす分だけ時間はかかりますが、味の面では専用機を上回ることも多い方法です。

フライパンに食材を入れ、水を大さじ1〜2ほど回し入れてふたをし、弱めの中火で数分。蒸気で中まで温まり、最後にふたを取って水分を飛ばせば表面に焼き色もつきます。短時間で済むので、普段使いにはこれが最も現実的です。

ご飯を温め直すときは、水を少し多めにして弱火でじっくり。こびりつきが気になるならクッキングシートを敷いてください。焦げやすいので、火加減は弱めから始めます。

汁物やカレー、レトルト食品は、鍋に湯を沸かして袋や容器ごと温めるのが確実です。焦げる心配がなく、その場を離れても失敗しません。耐熱の保存袋に小分け冷凍しておけば、そのまま湯に入れて解凍と加熱が同時にできます。

使う袋が湯せんに対応しているか、表示を必ず確認してください。対応していない袋は熱で変形します。密閉した容器は加熱で膨張するので、ふたを少し緩めてから湯に入れます。

揚げ物や焼き魚の温め直しは、この方法が最もおいしく戻ります。電子レンジだと衣がしんなりしますが、グリルやオーブンなら水分が飛んでサクッとした食感が戻ります。ピザやグラタンも同様です。

予熱に時間がかかること、火力が強く焦げやすいことが弱点。アルミホイルをかぶせて温め、最後の1分だけ外すと、中まで温まって表面も焦げません。

温め専用の単機能タイプ、オーブン機能を兼ねたオーブンレンジ、過熱水蒸気を使うスチームタイプがあります。設置には本体の上と後ろに放熱スペースが必要なので、置き場所の寸法を確認してから選んでください。温めだけなら単機能で十分ですが、トースター代わりにも使いたいならオーブンレンジが場所の節約になります。

フライパンに少量の水を入れて蒸すのが手早く、蒸し器を使えばさらにふっくら戻ります。どちらも水分を補うのが要点で、そのまま火にかけると乾いて硬くなります。冷凍ご飯なら、凍ったまま蒸してしまって構いません。

フライパンでの蒸し焼きが万能です。揚げ物だけは、グリルかオーブンのほうが衣が戻ってずっとおいしくなります。汁気のあるものは小鍋に移して直接温めるのが早く、洗い物も増えません。

湯せんが最も確実です。レトルトは袋ごと、冷凍食品は耐熱の袋に入れ替えるか、耐熱皿に載せて蒸してください。電子レンジ専用と書かれた冷凍食品は湯せんを想定していないものもあるので、包装の調理方法を確認してから判断します。